Pomiar stężenia mleka sojowego

Znaczenie koncentracji mleka sojowego

Mleko sojowe to roztwór koloidalny zawierający białko sojowe. Wymagania dotyczące stężenia mleka sojowego różnią się w zależności od koagulacji, a ilość dodanego koagulantu musi być proporcjonalna do zawartości białka w mleku sojowym. Dlatego określenie stężenia mleka sojowego ma kluczowe znaczenie w produkcji produktów sojowych. Docelowe stężenie mleka sojowego jest określane przez wymagania rzemieślnicze dotyczące konkretnych produktów sojowych. Stabilność stężenia mleka sojowego ma kluczowe znaczenie w ciągłej produkcji produktów sojowych. Jeśli stężenie mleka sojowego ulega znacznym lub częstym wahaniom, nie tylko wpływa to na kolejne operacje (zwłaszcza zautomatyzowane systemy koagulacji), ale także prowadzi do niespójnej jakości produktu, co wpływa na ogólną jakość produktu.

Wymagania dotyczące stężenia mleka sojowego dla różnych produktów sojowych

Southern Tofu wymaga nieco wyższego stężenia mleka sojowego, ponieważ przyjmuje gips jako koagulant. Ogólnie rzecz biorąc, 1 kg surowej soi może wyprodukować 6-7 kg mleka sojowego, przy temperaturze koagulacji w granicach 75-85°C.

Northern Tofu wymaga nieco niższego stężenia mleka sojowego, aby przyjąć solankę jako koagulant. Ogólnie rzecz biorąc, 1 kg surowej soi produkuje 9-10 kg mleka sojowego, przy temperaturze koagulacji w granicach 70-80 °C.

Tofu GDL wymaga wyższego stężenia mleka sojowego niż tofu południowe i północne, przyjmując glukono-delta-lakton (GDL) jako koagulant. Zazwyczaj 1 kg surowej soi produkuje 5 kg mleka sojowego.

Suszony serek sojowy w sztyfcie: Gdy stężenie mleka sojowego wynosi około 5,5%, jakość i wydajność suszonego serka sojowego w sztyfcie są optymalne. Jeśli zawartość substancji stałych w mleku sojowym przekracza 6%, szybkie tworzenie się koloidu zmniejsza wydajność.

Zastosowanie gęstościomierzy online w określaniu stężenia mleka sojowego

Utrzymanie stabilnego stężenia mleka sojowego jest warunkiem wstępnym standaryzacji procesów, ciągłej produkcji i standaryzacji operacyjnej, a także podstawą spójnej jakości produktu.Ionline slurrymiernik gęstości jest doskonałą metodą pomiaru zawartości rozpuszczalnej w zawiesinach.Lonnmetr miernik gęstości miazgi jest w pełni zautomatyzowanym przyrządem do pomiaru stężenia, który można zainstalować na rurociągach lub zbiornikach o różnych średnicach w celu monitorowania i kontroli stężenia mleka sojowego w czasie rzeczywistym. Bezpośrednio wyświetla stężenie procentowe lub jednostki zdefiniowane przez użytkownika, oferując szybsze, dokładniejsze i wyraźniejsze pomiary w porównaniu z urządzeniami przenośnymirefraktometrylub areometrów. Posiada również automatyczną kompensację temperatury. Dane dotyczące stężenia mleka sojowego mogą być wyświetlane na miejscu i przesyłane za pomocą sygnałów analogowych (4-20 mA) lub sygnałów komunikacyjnych (RS485) do PLC/DCS/przetwornic częstotliwości w celu monitorowania i kontroli. Ta technologia rewolucjonizuje tradycyjne ręczne metody pomiaru, rejestrowania i kontroli w branży produktów sojowych, która od dawna opiera się na rozległym zarządzaniu produkcją.

Cechy produktu

Kalibracja fabryczna i automatyczna kompensacja temperatury: Gotowość do natychmiastowego użycia bez konieczności kalibracji na miejscu.

Ciągłe określanie online: eliminuje potrzebę częstego ręcznego pobierania próbek, co pozwala zaoszczędzić na pracy i kosztach.

Standardowy analogowy sygnał wyjściowy stężenia: ułatwia integrację z systemami sterowania, eliminuje błędy ręcznego wykrywania i zapewnia spójność stężenia.